Nocino
Il Liquore di Noci non è tipico solo della Toscana, ma è solo in Toscana che la tradizione voleva che venisse piantato un noce per [...]
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Cerasuolo, Ciliegiolo, Visciolo, Marasco, Cherry, Ratafià, Ginjinha o Ginja, … un liquore semplice, buono e di montagna In qualunque modo lo chiamiate è un [...]
Pubblichiamo la ricetta dello chef della Trattoria "4 Leoni" di Firenze. Un gran secondo la lingua di vitello cotta in dolceforte è piatto tradizionale della [...]
Per i più è il tradizionale "PANE e FAGIOLI", ma c'è chi la chiama "Zuppa lombarda" perché negli anni della costruzione della ferrovia faentina, che [...]
Premettiamo che molti piatti tipici locali sono tradizionalmente radicati e diffusi in tutta la regione, talvolta con qualche variante locale e molti di questi si [...]
Come cucinare la "fiorentina" è un tema sul quale dibatte l'intero mondo "gastronomico". Su questo argomento si consumano discussioni, si rovinano amicizie consolidate, si distrugge [...]
Questo articolo è integralmente scaricabile in formato PDF cliccando QUI ! Dopo l’introduzione dei cinghiali dall’Ungheria, i cacciatori hanno rovinato la razza selvatica del [...]
I PICI, o PINCI, sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più spessi e di forma irregolare in quanto preparati [...]
ricetta rivisitata da Bruno Staccioli chef de "La Torraccia di Chiusi" a San Gimignano Chef Bruno Staccioli Secondo l’enciclopedia Treccani il Cacciucco [...]
Il “Vohabolario del vernaholo Fiorentino e del Dialetto Toscano di ieri e di oggi” alla voce “Crostino” ci ricorda che: “1) Culinariamente indica la fettina [...]